Soupe paysanne

French   Miscellaneous

Un plat chaud et réconfortant, assez peu cher et facile à faire.

100 g Bacon
Poivre noir
4 Carottes
4 Poireau
2 càs Huile d'olive
2 Oignons
4 Pommes de terre
Sel
1 Cube de bouillon de poulet
  1. Épluchez et lavez vos légumes et coupez-les en petits morceaux, excepté les carottes que vous laissez en rondelles fines.
  2. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive. Quand elle est chaude ajoutez les lardons, les poireaux et les carottes. Laissez à feu assez vif pendant 4 à 5 minutes puis ajoutez les pommes de terre.
  3. Ajoutez le bouillon de volaille et mouillez à un peu plus qu’à hauteur (environ 1 litre d’eau).
  4. Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement pendant environ 1 heure.